Salzburger Nockerl – Il dessert più famoso di Salisburgo
Una dolce tradizione dal XVII secolo
Una visita a Salisburgo non è completa senza provare le Salzburger Nockerl! Questo dolce tradizionale viene servito fin dal XVII secolo e continua a conquistare sia i locali che i turisti. Lo trovi anche al Gasthof Goldgasse, il nostro ristorante storico nel cuore della città vecchia. Servito caldo e appena sfornato, è un’esperienza culinaria da non perdere.
Cosa sono le Salzburger Nockerl?
L’Austria è famosa per i suoi dolci – dal Kaiserschmarrn all’Apfelstrudel fino alla Sachertorte. Ma a Salisburgo il dolce per eccellenza è la Nockerl. Si dice che persino Mozart ne fosse un grande estimatore! Leggermente croccanti fuori, soffici e cremose dentro – semplicemente irresistibili.
Come si preparano le Salzburger Nockerl?
La ricetta originale prevede solo tre ingredienti:
🥚 Uova
🌾 Farina
🍚 Zucchero
Gli albumi devono essere montati a neve perfetta, e la cottura deve essere precisa al secondo. Esistono molte varianti, ma la ricetta classica resta la più amata. Ti abbiamo linkato una ricetta semplice da provare a casa.
Come vengono servite le Salzburger Nockerl?
Tradizionalmente, le Nockerl vengono servite in tre porzioni, simbolo delle montagne innevate di Salisburgo. Si possono gustare semplici con zucchero a velo, con lamponi, composta di prugne o accompagnate da gelato alla vaniglia. Scegli il tuo abbinamento preferito e lasciati conquistare da questo dolce unico!
Fai una prenotazione al Gasthof Goldgasse adesso!
Naturalmente, questo classico di Salisburgo viene servito anche nel nostro Gasthof Goldgasse, accompagnato da gelato alla vaniglia fatto in casa.
